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化学之美·美在生活——鸡蛋传密信
2019/7/4 11:08:01 0人评论 414次浏览 分类:高效课堂

化学系列校本课程

《化学之美·美在生活》

    【课程目标】 

     握与趣味实验相关的化学知识:能融会贯通并了解化学知识与人类的密切联系及其重要影响:学会运用多种手段查找资料,调查研究,运用比较、分类、归纳、概括等方法主动获取信息。

     让学生通过操作、体验、交流,了解化学研究的方法;培养学生自主、合作、探究的学习方法;引导学生主动与他人进行交流与分享。

     让学生学会辩证地看待世界,逐步建立正确的世界观;培养学生学习化学的兴趣,使其热爱化学;培养学生求实、质疑的科学精神和社会责任感;树立人和人、人和自然和谐发展的价值观。

    【课程类型】学科内知识、学科内衍生探究性实验

    【适用对象】高一高二的动手能力稍强的同学 

    【课程内容】

     I.课程的主题结构:3次

     Ⅱ.课程板块:生活中的化学理论知识和生活中的简单拓展实验

     Ⅲ.程内容简介

     教师形象生动地向学生描述背景资料,引发学生兴趣,激发学生探究欲望。亦可提前给出课题,让学生在进行趣味实验之前通过多种手段查找资料,调查研究,运用比较、分类归纳、概括等方法主动获取信息。趣味实验的操作过程中教师作为组织者和引导者,应向学生提供某种情境,使其更快地融入学习中;而学生是活动的主体,被给予充足的时间和机会进行活动操作、体验、交流,逐渐掌握化学研究的一般方法和自主、合作、探究的学习方法,并主动与他人进行交流与分享。对学生的评价不应只是单纯的结果评价,而应以过程评价为主,或请学生围绕趣味实验写一篇实验报告和实验后感,据此进行评价。课程的最终效果可通过访谈、问卷等形式来获得反馈。 

【课程一·鸡蛋传密信】

[背景资料]

第一次世界大战期间,一位德国农妇用醋酸将情报写在鸡蛋壳上,等醋酸干了以后,再将鸡蛋用水煮熟。这样,用醋酸写的字迹便透过蛋壳印到了蛋清上,而蛋壳却一点痕迹也没有,鸡蛋顺利通过法军岗哨,将重要情报传递给了德军。 

[相关知识]

醋酸又叫乙酸,是一种无色的有强烈刺激性气味的液体,熔点较低,室温低于16.6℃时,酸很容易凝结成冰状固体。无水醋酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇,具有酸的通性等。

乙酸是人类最早使用的一种酸,可用来调味,乙酸在工业上有广泛的用途,是一种重要的化

工原料,还可用于生产医药、农药等。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,用醋酸写字时,醋酸与碳酸钙反应,生成了醋酸钙,然后醋酸渗入蛋壳,和鸡蛋清发生反应,鸡蛋清是可溶性蛋白质,蛋白质是由多个氨基酸分子间失水形成酰胺键而组成的链状高分子化合物,它不很稳定,在受热、紫外线照射或化学试剂如硝酸、三氯乙酸、单宁酸、苦味酸、重金属盐、尿素、丙酮等作用下发生蛋白质凝固,即变性。渗入的醋酸与鸡蛋清发生反应,在蛋清上留下了特殊的痕迹,待鸡蛋煮熟后就会出现清晰可认的字迹。如此巧用醋酸反应,情报自然可妙藏蛋中。 

[实验原理]

蛋壳的主要成分是碳酸钙。碳酸钙能跟醋酸发生复分解反应。醋酸溶解蛋壳后,少量渗入蛋白内。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白。它在弱酸性条件中发生水解,生成多肽等物质。它们都含有肽键,遇Cu2+发生反应,现蓝色或紫色。 

[实验探究操作]

取一只鸡蛋,洗去表面的油污。蘸取少量醋酸,在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后,把鸡蛋放入稀硫酸铜溶液里煮熟。待蛋冷却后,剥去鸡蛋壳,蓝色或紫色的字迹清晰地印在洁白的鸡蛋上,而外壳却不留任何痕迹。

[实验过程和结果交流]

提出疑问并对实验成败进行总结。 

[课程评价]

这个趣味实验操作简单,用品来源方便,现象有趣而明显,涉及初中化学常见的物质:乙酸和碳酸钙。实验的背景是第一次世界大战,以此可教育学生热爱和平,树立正确的科学精神和社会责任感,树立人和人、人和自然和谐发展的价值观。

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